¿Quienes son Patabrava?
Patabrava es una empresa familiar que fue creada en 1886 y una de las empresas más antigua dedicada en el sector de los ibéricos. Concretamente, se especializa en la elaboración y distribución de jamones ibéricos Guijuelo. Más aun, la empresa es dirigida por la quinta generación gestionando el negocio y más de diez mil hectáreas de dehesa ibérica.
Tradición, artesanía y calidad son la bandera de Patabrava ya que día con día se enfocan en mantener una constante mejora sin dejar a un lado la esencia y ofrecer un producto auténtico que deje huella en todo aquel que lo consuma y disfrute. Un símbolo representativo de lo producido en España y que enamora a cualquiera que lo pruebe.
¿Cuál es el secreto?
La excelencia, donde todo el cuidado este desde la producción donde se enfoquen en el bienestar y calidad de vida de los cerdos de raza ibérica 100%. Así mismo, PataBrava sigue con los métodos tradicionales y artesanos para la curación del jamón lo que permite que el sabor mantenga su esencia para los paladares más exigentes.
Aunque siguen manteniendo su esencia tradicional, ellos no se conforman y siguen innovando y buscando nuevas vías para estar un paso adelante como fue el momento donde patentaron una funda de neopreno sanitario el cual proporciona las condiciones de conserva ideales.
Una ayuda nunca viene mal
Para terminar, Patabrava nos ofrece tips para poder identificar la calidad del jamon ibérico de Guijuelo y puedas siempre tener el mejor producto. Te dejamos algunos por aquí:
- Si vas a comprar la pieza entera tienes que observar que tenga la pezuña negra, aspecto rugoso y brillante por la grasa.
- Si el jamón que comprarás será loncheado debe ser cortado con un cuchillo y a mano, observando que tenga un color intenso y gran veteado por la infiltración de grasa.
- El etiquetado es lo más importante, recuerda que existen cuatro ya que estas definen el porcentaje de jamón ibérico de bellota. Los de mayor calidad serán la etiqueta negra que equivale al 100% jamón de bellota ibérico y la etiqueta roja equivale a un 75%.
- Revisar que tenga O.P Guijuelo, esto confirmará que es un producto 100% calidad y autentico de la zona.
En Vino Premier queremos que conozcas estos productos y por ello te compartimos algunos de los que podras encontrar en nuestra tienda online. De igual manera si quieres salir de la rutina, puedes venir a nuestra vinoteca en Madrid y disfrutarlo con una buena copa de vino.
¡Disfruta y conoce todos los productos que PataBrava tiene para ti!
