Bodega Castell D’ Encús, pasión por la calidad, placer y frescura, forma parte de la filosofía que se aprecia en sus vinos.
Castell D’Encús: Donde la Naturaleza y la Tecnología Crean Vinos de Excelencia
Ubicada en el majestuoso entorno de los Pirineos de Lérida, la bodega Castell D’Encús se erige en 23 hectáreas de tierra, donde se cultiva y elabora vino siguiendo un compromiso inquebrantable con la agricultura orgánica. Los viñedos se asientan en suelos calcáreos con un bajo contenido de materia orgánica, y el clima característico de la región se convierte en un cómplice en la creación de vinos de calidad excepcional.
El Arte de la Agricultura Orgánica que creó Castell D’Encús
El compromiso de Castell D’Encús con la agricultura orgánica es un pilar fundamental que define la esencia misma de sus vinos. Desde las raíces hasta la cosecha, cada aspecto del proceso de cultivo se lleva a cabo con un profundo respeto por la naturaleza y un compromiso inquebrantable con la sostenibilidad ambiental.
En lugar de recurrir a pesticidas y productos químicos dañinos, Castell D’Encús opta por prácticas agrícolas orgánicas que fomentan la salud del suelo y la biodiversidad en el viñedo. Esto implica el uso de métodos naturales y técnicas de manejo integrado de plagas que promueven un equilibrio ecológico en el ecosistema vitivinícola. Por ejemplo, se pueden emplear cultivos de cobertura y compost orgánico para mejorar la estructura del suelo y aumentar su fertilidad, mientras que el control biológico de plagas ayuda a mantener el equilibrio natural y reducir la dependencia de los químicos sintéticos.
Este enfoque holístico hacia la viticultura no solo tiene beneficios ambientales, sino que también se traduce en vinos de calidad excepcional. Al preservar la salud del suelo y las viñas, se promueve una mayor expresión del terruño y se potencian las características únicas de cada variedad de uva. Como resultado, los vinos de Castell D’Encús reflejan la pureza y autenticidad del entorno natural en el que se cultivan, capturando la esencia misma de la tierra y el clima de la región.
Además, el compromiso con la agricultura orgánica también tiene un impacto positivo en la salud de los consumidores. Al eliminar el uso de productos químicos sintéticos en el viñedo, se reducen los residuos de pesticidas en el vino final, ofreciendo una opción más saludable y segura para aquellos que disfrutan de una copa de calidad.
La Maestría de la Tecnología Enológica
Castell D’Encús combina la tradición vinícola con las técnicas más avanzadas para obtener vinos de alta calidad. La bodega implementa el sistema de gravedad en todas las etapas de la producción vinícola, desde la recolección de la uva hasta el embotellado. Esta técnica minimiza la manipulación del vino y permite que la gravedad dirija su curso, manteniendo la pureza de los sabores.
La Diversidad de Variedades
La bodega se enorgullece de utilizar una variedad de uvas que se adaptan a la perfección al terroir de la región. Entre ellas se encuentran el Albariño, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Semillon, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Petit Verdot y Riesling. Cada variedad aporta sus características únicas, lo que permite a los enólogos de Castell D’Encús crear vinos con un espectro de sabores y aromas sorprendentemente ricos.
Una Aventura en Cada Botella
Los vinos de Castell D’Encús no son simplemente bebidas, son la culminación de una aventura enológica que busca la armonía entre la naturaleza y la tecnología. Cada sorbo transporta a los amantes del vino a los paisajes de los Pirineos y a la pasión que los viticultores de Castell D’Encús ponen en cada botella. Ya sea disfrutado en una ocasión especial o en una cena cotidiana, cada vino cuenta una historia de tradición, innovación y amor por la tierra.
De ahí nace Taïka, un vino fresco y espumoso, perteneciente a la D.O Costers del Segre, en el Pirineo de Lérida, elaborado en la altitud más alta de España. Uno de los más especiales de la bodega Castell D’Encús.
Taïka es un vino blanco bivarietal elaborado con uvas, Sauvignon Blanc y Semillon, un vino espumoso fresco, con aromas a melocotón y cítricos. Calidad, es un sello que degustaras con Taïka, sus finas burbujas ideales para maridar con ostras, lubina a la sal. Taïka te dejará impresionado y apasionado. Taïka es un vino de baja producción se elaboran unas 600 botellas.
Es un vino blanco espumoso diferente a los habituales. Elaborado en tinas durante 27 meses a baja temperatura con un método antiguo ya utilizado por monjes ¨método champagnes¨ (embotellado para que termine de fermentar cuando aún le faltan 27 gramos por litros de azúcar, obteniendo su segunda fermentación en botella).
Es recomendable probar un año después de todo este proceso pues poco a poco irá desarrollando la complejidad.
Si desea saber más sobre otro vino blanco de calidad, le sugiero que lea este artículo además de visitar la pagina web de Vinopremier :
https://vinopremier.com/blog/el-vino-blanco-caecus-verderon-ha-sido-calificado-como-el-mejor-vino-calidad-precio/
