¿Qué es la sangría?
La sangría es una bebida refrescante originaria de España que normalmente se elabora con vino, fruta picada, gaseosa, azúcar y en algunos casos se le añade algún licor. Según la normativa de la Unión Europea la sangría solo puede producirse en España y Portugal pero también se produce y es muy consumida en Peru, Uruguay, Venezuela y Ecuador.
En Cataluña es frecuente hacerla con cava y la llaman: sangría de cava.
Por otra parte, en Asturias, es común utilizar sidra, en lugar de vino llamándose Sangría de Sidra.
Según la revista Muy interesante, la palabra sangría proviene de sangre, aunque parece ser que fueron los ingleses los que pusieron de moda esta bebida a mediados del siglo XIX.
¿Cómo se elabora la sangría?
Se busca el recipiente con el tamaño adecuado según la cantidad de sangría que queramos elaborar. La receta tradicional de la sangría es vino tinto, aunque prácticamente puede utilizarse cualquier vino el más adecuado es un tinto joven afrutado. No importa si se utiliza un vino de alta graduación, ya que será rebajado con gaseosa. Es conveniente que tenga muchos taninos, pues también serán rebajados. Desde Vinopremier os recomendamos utilizar para la elaboración de vuestra sangría un vino joven de Toro de 14% vol. o más.
Se añade azúcar al gusto, para la elaboración de una buena sangría es conveniente añadir el azúcar en forma de almíbar para que se mezcle uniformemente, aunque se puede utilizar azúcar blanco normal. Se puede añadir al gusto pero sin pasarse ya que NO debe resultar una bebida excesivamente dulzona.
Añadir zumo de Limón y de naranja en la cantidad deseada, a diferencia de las otras frutas solo se añadirá el zumo y no se añadirán trozos de limón y naranja.
Otras frutas. Lo mejor es usar frutas aromáticas de temporada. Deben ser frutas carnosas como el melocotón o durazno, albaricoque, pera, manzana o incluso plátano. A diferencia del limón y la naranja, se trocean pero no se exprimen y se dejan macerando durante un par de horas, para que la maceración resulte efectiva.
Especias. Suele utilizarse la canela en rama, pero pueden utilizarse otras especias en función del gusto.
Gaseosa. Como la fruta ha de macerar un par de horas para aportar bien su sabor, si se desea que la sangría contenga gas carbónico, es conveniente añadir la gaseosa justo antes de su consumo, para que el gas no desaparezca. También se pueden utilizar refrescos gaseosos de naranja o de limón (tipo Fanta o Sprite).
Dar un toque con Vermut y otros licores. Si se desea se puede añadir un un chorrito de vermut rojo, de brandy, de triple seco o de otros licores como ginebra, lo que convertirá la sangría en una bebida de alta graduación pero con la sensación de estar bebiendo una bebida suave.
Sangrías premium
Actualmente están muy de moda las sangrías premium, elaboradas directamente por las bodegas con vino de gran calidad macerado con frutas de temporada que vienen ya embotelladas y listas para añadir hielo y consumir. Normalmente las sangrías premium no llevan licor añadido y se basan en una receta tradicional para dar mas valor al vino como producto principal, estas sangrías premiun son realmente sorprendentes por su calidad y sabor. Os dejamos una selección de sangrías premium con los mejores precios que podéis comprar en nuestra tienda online especializada en sangrías.