Vino Tinto Santa Ema Select Terroir Reserva Merlot

Bodega Santa Ema, nos presenta el Vino Tinto Santa Ema Select Terroir Reserva Merlot de la Denominación de Origen Valle Central (Chile), elaborado a partir de las variedades de uvas 100% Merlot.

Premios:

• James Suckling 90 puntos Cosecha 2021

El Vino Tinto Santa Ema Select Terroir Reserva Merlot proviene del Valle Central, una de las regiones vitivinícolas más importantes de Chile. Este valle se extiende entre las dos cordilleras, la de los Andes y la de la Costa, que ejercen una influencia significativa sobre las características de las uvas. El clima mediterráneo templado del Valle Central, con inviernos fríos y veranos secos y calurosos, es ideal para el cultivo de vides de alta calidad.

La temporada de cosecha de 2022 estuvo marcada por un invierno relativamente seco, seguido de una primavera fría. Durante el verano, las temperaturas se mantuvieron templadas al principio, pero se volvieron calurosas hacia el final, permitiendo que las uvas maduraran adecuadamente, aunque con un ligero retraso. Esta situación incluso adelantó la cosecha de las uvas blancas. El otoño se mantuvo seco y cálido, lo que ayudó a uniformar la maduración de las cepas tintas, finalizando la cosecha en las fechas habituales. Los rendimientos fueron un poco menores de lo esperado, pero el resultado fue de vinos de buena calidad, aromáticos, balanceados y con una acidez adecuada.

Las uvas del Vino Tinto Santa Ema Select Terroir Reserva Merlot fueron molidas y fermentadas en estanques de acero inoxidable durante un período de 7 días a 28°C, seguidos de una maceración post-fermentativa de 3 días. Después de la fermentación maloláctica, una parte del vino evolucionó en barricas de roble durante un período de 4 a 6 meses, lo que agregó mayor complejidad a la mezcla final.

El 40% de la mezcla de este vino se envejeció en barricas de roble durante un período de 4 a 6 meses, aportando notas de madera que enriquecen su perfil aromático y gustativo.

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