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D.O. Cava

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    • BodegaGarcia Carrion
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    Cava Jaume Serra Brut Nature Vintage
    6,00 €
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    Cava Codorníu Gran Plus Ultra Chardonnay Brut Nature
    17,60 €
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    Cava Anna de Codorníu Blanc de Noir
    10,40 €
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    Cava Anna de Codorníu Blanc de Blanc 20cl
    4,15 €
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    Cava Anna de Codorníu Blanc de Blanc Magnum
    22,60 €
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    Cava Codorníu Extra Semiseco Ecológico
    10,50 €
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    Cava Codorníu Extra Brut Nature Ecológico
    10,50 €
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    Cava Codorníu Cuvée Original Brut Nature Ecológico
    7,25 €
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    Cava Codorníu Cuvée Original Semiseco Ecológico
    7,25 €
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    Cava Codorníu Clásico Rosé
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    Cava Codorníu Cuvée Original Rosé Brut
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    Cava Codorníu Clásico Semiseco
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    Cava Codorníu Gran Cremant Semiseco
    7,60 €
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    Cava Anna de Codorníu Ice Edition Semiseco
    10,40 €
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    Pack de 3 Cava Anna de Codorníu Ice Edition Semiseco de 20cl
    10,60 €
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    Cava Anna de Codorníu Ice Rosé
    10,40 €
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    • BodegaCodorniú
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    Cava Codorníu Zero Rosé
    8,95 €
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    • BodegaBodega Bach
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    Cava Bach Extrísimo Semiseco
    4,80 €
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    • BodegaParxet
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    Cava Parxet Cuvée 21 Ecologic
    13,00 €
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    Cava Parxet Cuvée Dessert
    8,20 €
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    Cava Parxet Brut Nature Magnum
    35,55 €
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    Cava Parxet 1920
    29,85 €
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    Cava Roger de Flor Brut Nature
    4,35 €
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    Cava Parxet Aniversario
    32,35 €
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Comprar Cava

La Denominación de Origen Cava se asienta en 159 municipios ubicados en 7 Comunidades Autónomas. Se trata de la única Denominación de Origen que ampara a zonas de producción a cientos de kilómetros de distancia unas de otras, aunque más del 90% se elabora en Cataluña. Estos municipios se sitúan en las comarcas de Barcelona (63), Tarragona (52), La Rioja (18), Lleida (12), Girona (5), Álava (3), Zaragoza (2), Navarra (2) y los de Requena (Valencia) y Almendralejo. El Consejo Regulador del Cava se aprobó en noviembre de 1991.

Actualmente se compone de unas 230 bodegas elaboradoras de cava y 158 bodegas elaboradoras de vino base, siendo su superficie de viñedo de 32.000 hectáreas, y una producción de 271 millones de kg de uva en total. En un clima de tipo mediterráneo, con algunas áreas de producción más altas y frescas, asentándose sobre suelos que varían en función de la zona de elaboración.

De los viñedos a la elaboración

Las variedades principales de uvas utilizadas en la preparación del cava son: Macabeo, Parellada y Xarello. Cada una aporta al Cava unas características que se complementan: el Macabeo aporta dulzor y perfume, la Parellada aporta finura, frescor y aroma, el Xarello aporta cuerpo y estructura. Las uvas Chardonnay y Pinot noir se utilizan también de manera extensa. Existen otras variedades secundarias, como el Subirat Parent, también llamado Malvasía. Para los Cavas rosados se utilizan también las variedades negras Garnacha, Monastrell y Trepat.

El nivel de calidad que ha alcanzado el Cava empieza en el viñedo. La recolección de la uva, su acondicionamiento y el transporte hasta las bodegas de elaboración, se realiza con todo cuidado y con la máxima celeridad para que el tiempo transcurrido entre la recolección y la obtención del mosto sea el mínimo posible.