Mejillones en Escabeche 6-8 Ramon Peña

MEJILLONES EN ESCABECHE GRANDES - CONSERVAS RAMON PEŃA. De 6 a 8 piezas. Peso Neto: 110 gramos.Es un marisco de las rías gallegas que se produce en bateas flotantes, lo hay en todas las rías gallegas, pero los mejores son los de la ría de Arosa, concretamente los de la Zona de Palmeira y Aguińo. Sólo trabajan la vianda seleccionada de los tamańos extra y súper extra. Lo elaboran en los meses del ańo de Agosto, Septiembre, Octubre y Noviembre. En cuanto a su elaboración, lo realizan de la siguiente manera: Primero se cuece, a continuación se le da una ligera fritura en aceite de oliva virgen (para que gane en consistencia, textura y sabor) y a continuación se le ańade la salsa, en este caso el escabeche, que se realiza con aceite de oliva, pimentón de la vera ahumado, vinagre de jerez y después se le ańada en la lata laurel, clavo y una bolita de pimienta negra.