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D.O. Calatayud

La Denominación de Origen Calatayud se asienta en la provincia de Zaragoza, se instauró en 1990, con una extensión de 8.000 hectareas de viñedo y unos 1.050 viticultores, sus viñedos gozan de una altitud media entre 550-800 metros, la textura de sus suelos están compuestos por gravas, pizarras rojas, pizarras grises y margas y su clima se caracteriza por la continentalidad de la zona. Las variedades blancas preferentes y autorizadas en esta D.O. son Chardonnay, Garnacha Blanca, Gewurztraminer, Macabeo, Malvasía , Moscatel de Alejandría y Sauvignon Blanc. Las variedades tintas preferentes y autorizadas en esta D.O son Bobal, Cab. Sauvignon, Garnacha Tinta, Mazuela, Merlot, Monastrell , Syrah y Tempranillo. Los vinos de esta D.O. se centran en la variedad tinta Garnacha y sus tintos opulentos, carnosos, llenos de fruta y calidez, cabe destacar la mención “Calatayud superior”, donde encontraremos vinos únicos procedentes de viñedos de mas de 50 años de vida, y que mínimo deberán llevar un 85% de la variedad Garnacha en su composición varietal. Los porcentajes mínimos de volumen alcohólico adquiridos en sus vinos son los siguientes: Blanco 10,5%, Rosado 11,5%, Tinto 12,5%, Calatayud Superior 14%, Espumosos 10,5%, De Licor 15%, VN Dulce 13%, Vendimia Tardía 13%.