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La uva albarín, es una variedad de uva blanca, que es originaría de Asturias, concretamente de Cangas de Narcea.
Ha sido recuperada de la extinción, ya que es una variedad peculiar y muy escasa, apenas unas 30 hectareas en toda la zona de producción de la D.O. Tierra de León.
La uva Albarín se ha adaptado muy bien a las tierras de la zona de León y otras tierras vecinas. Por su morfología se la confunde con la Albariño o la Albillo, pero está comprobado que no comparten parentesco y que provienen de diferentes cepas.
La uva albarín es de maduración temprana y fertil, y está bien adaptada al clima de su región, pero sin embargo es sensible a algunas enfermedades como el mildiú y la botrytis.
La albarin es una uva que necesita maceraciones en frío, expresando así aromas florales y cítricos. Los vinos elaborados con uva albarin alcanzan buena acidez y graduación alcohólica.
En boca los vinos de uva Albarín son ligeros y con poca estructura, con pequeños porcentajes de la Verdejo se consigue mejorar la estructura sin alterar la percepción aromática.
Los vinos elaborados con uva albarin hacen buena combinación o maridaje con carner blancas y todo tipo de quesos.
A continuación os dejamos una selección de vinos elaborados con uva albarin para los que querais probar y disfrutar con esta variedad de escasa producción: