Pinot Gris

La uva Pinot Gris es una variedad de uva blanca que está plantada por todo el mundo, Alsacia,en el norte de Francia es uno de los lugares donde más éxito cosecha y de donde proceden los vinos más prestigiosos elaborados con pinot gris.

La pinot gris se cultiva en también en Alemania, donde antes se la llamaba Tokay Pinot Gris. Tambièn està presente en Italia, Nueva Zelanda, Australia, Sudàfrica, Chile y Argentina.

Los racismos de uva pinot gris son pequeños, cilìndricos, compactos y homogèneos.

El hollejo de la uva pinot gris es grueso de color gris rosado, con toques marrones, su pulpa es jugosa, aromàtica y posee altos niveles de azùcar.

La pinot gris crece mejor en climas frìos ya que madura relativamente pronto.

Es una variedad de uva sensible a la sequìa y muy sensible a la botritis.

Segùn donde estè plantada ofrece vinos muy distintos, con sabores variados en función de los suelos y el clima.

La Pinot Gris da unos vinos de color amarillo intenso, casi ambar. con aromas de setas, miel, albaricoque, pera, manzana y plàtano.

En boca es equilibrado, redondo, suave y fresco, de gran complejidad aromàtica, son versàtiles  y pueden acompañar la mayorìa de platos.

Los vinos elaborados con uva pinot gris maridan muy bien con foie gras, caza, rìsoto, ternera, aves, incluso con comida India y Japonesa.