Ginebra Mombasa Colonel's Reserve

GINEBRA MOMBASA COLONEL'S RESERVE

La ginebra Mombasa Colonel’s Reserve es una edición especial y limitada  que se hace en homenaje a esa particular casta de aventureros que fueron capaces de llevar al Imperio Británico Victoriano a su período más glorioso. 

Elaborada al estilo clásico inglés, esta ginebra tiene una graduación de 43,5% vol.  y más aromas que su homónima. De hecho, contiene siete botánicos, destacando la semilla de alcaravea, en lugar de angélica, y el añadido de cálamo, una planta acuática que suele crecer en zonas pantanosas de Europa y América. 

El aroma de Colonel’s gin recuerda al limón y es utilizada como planta medicinal para curar asma, bronquitis, inflamaciones, fiebre, mejoras del aparato digestivo, etc. Sin embargo, para controlar su potencia, se equilibra con semillas de coriandro. 

La elaboración de Mombasa Colonel’s Reserve parte de un alcohol rectificado de la más alta calidad, que sirve para macerar todos los botánicos durante una noche. Al día siguiente, se destila en pequeños alambiques de acero inoxidable creados por el primer fabricante londinense “John Dore”. 

El resultado es rebajado con agua desionizada y puesta a reposar por espacio de 10 días. Este reposo permite que todos los aromas se unan y den como fruto la Mombasa Colonel’s Reserve, una genuina London Dry de armoniosa fusión botánica.

NOTA DE CATA:

Fase Visual: Cristalina y fiel al perfil de una London Dry. 

Fase Olfativa: Aromáticamente, goza de armonía, de perfecta fusión entre los botánicos (casia, alcaravea, cálamo) destacando, sutilmente, su lado más floral y cítrico debido a las semillas de coriandro y la excentricidad del cálamo. El enebro, acompaña desde la timidez.

Fase Gustativa: En el paladar, disfruta de un tacto sedoso. La despedida aromática, su persistencia, son el segundo valor de esta gin que revela una larga y sosegada maceración de los botánicos. 

Conclusión: Por el carácter pronunciado de los botánicos y acento dulce, recomendamos tónicas con poca presencia de quinina. Además, combina muy bien con mixers aromáticos y coctelería de autor.

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