Vin Rouge El Pacto Ecológico

Le vin rouge El Pacto de Hacienda López de Haro, présente ce vin rouge biologique de D.O.Ca Rioja (Espagne) élaboré à partir du cépage Tempranillo.

Culture

Le vin rouge El Pacto est cultivé dans des vignobles biologiques de plus de soixante-dix ans situés dans la région de Sonsierra à La Rioja. Le climat est continental avec une large gamme de températures, allant de fortes gelées à la fin du mois d'avril à un été très chaud et sec. En conséquence, la récolte a été la plus précoce de ces dernières décennies et, malgré sa brièveté, un excellent millésime.

Les raisins ont été récoltés au cours de la première semaine d'octobre, et les raisins fraîchement cueillis ont été transportés le plus rapidement possible à la cave, où les grappes qui ne présentaient pas les bonnes caractéristiques ont été écartées.

Les anciens vignobles dont est issu El Pacto semblent avoir été figés dans le temps. Il s'agit de vignobles à faible production, cultivés de manière durable avec des méthodes traditionnelles et où la nature joue un rôle majeur dans la production d'un vin de village qui reflète tout le caractère du meilleur Tempranillo de Rioja.

Vinification

Fermentation spontanée avec nos propres levures dans des cuves en acier inoxydable de 20 000 kg. Suivi d'une macération de 2 semaines à une température contrôlée de moins de 26 ºC.

Il est vieilli pendant 14 mois en fûts de chêne français, d'Europe de l'Est et américain.

Le Pacte est un retour à la viticulture ancienne, à nos ancêtres. Un vin biologique capable d'exprimer ce respect mutuel entre la main de l'homme, la vigne et la nature.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin rouge El Pacto de Hacienda López de Haro, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.