Vin Blanc La Val Fermentado en Barrica

Le Vin Blanc La Val sur ses lies de La Val, nous présente ce Vin Blanc de D.O Rías Baixas (Espagne), élaboré à partir du cépage Albariño.

Culture

Le vin blanc sur lie La Val provient de vignobles cultivés sur une superficie de 35 hectares, où le sol est argileux et avec d'abondants cailloux, avec un microclimat caractéristique du Condado, qui permet une excellente maturation des raisins. 

Cet Albariño monocépage provient de la ville de Pontevedra d'O Rosal, sur les rives du Miño. De là, ils s'assurent que la qualité des raisins utilisés est excellente, et c'est pourquoi ils ne parviennent à mettre sur le marché qu'un nombre très limité de bouteilles, qui sont également numérotées. Dans le verre, il a une couleur jaune doré et nous pouvons souligner son équilibre entre le fruit et le chêne ainsi qu'un palais crémeux.

Bodegas La Val a été fondée en 1985, devenant l'une des marques pionnières de l'appellation d'origine Rías Baixas. Initialement situé dans la municipalité d'O Rosal, sur les rives du fleuve Miño, le domaine appelé La Val, cultivait à l'origine les variétés Albariño, Loureiro et Treixadura.

Vinification

Récolte manuelle des meilleurs raisins du domaine d'Arantei avec le degré d'alcool et d'acidité adéquat pour supporter le processus de vieillissement. Récolté à la main dans des caisses de 20 kg.

Les raisins sont macérés avant l'extraction du moût pendant 6 heures à une température contrôlée de 10ºC pour garantir la présence d'arômes dans le résultat final. Une fois le moût filtré, il est fermenté dans des fûts de chêne français Allier de 225 litres.

Une fois la fermentation terminée, le vin continue dans la barrique où il subit un élevage sur lies pendant 6 mois, en étant bâtonné périodiquement par la méthode dite du "bâtonnage". Il est ensuite transféré dans des cuves en acier inoxydable. Après ce vieillissement, le vin est soutiré dans des cuves en acier inoxydable où il reste jusqu'à la mise en bouteille, où le caractère fruité et le chêne sont parfaitement intégrés.

C'est un vin frais, structuré et corsé, idéal pour accompagner un large éventail de mets tels que les fromages frais et le foie gras, les poissons et les fruits de mer, les pâtes consistantes, ainsi que les viandes blanches et les volailles. Il est recommandé de le boire à une température de 12ºC.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin blanc fermenté en fût de La Val, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.