Huile d'olive extra vierge Clos de Lôm Arbequina

Huile d'olive vierge extra Clos de Lôm Arbequina en format bouteille de 500ml.

Guide Sevi 94 points

Cet EVOO gourmet est produit de manière traditionnelle et artisanale. Les olives proviennent des propres oliveraies de la marque, qui ont un âge moyen de 25 ans avec un rendement de 15 kg/arbre. Les olives sont récoltées dans les différentes parcelles du domaine de la variété Arbequina, avec un rendement moyen d'un peu moins de 3 000 kg/ha. Les olives sont récoltées à la main en novembre à l'aide d'un système de peignes vibrants, ce qui évite d'endommager à la fois les olives et l'arbre.

Une fois récoltées, les olives arrivent au moulin en moins de 4 heures, où elles sont traitées à froid à 16º avec la dernière technologie et avec un rendement d'extraction maximum de 13%. Cela signifie que près de 8 kg d'olives sont nécessaires pour produire un litre de cette grande huile.

L'huile du Clos de Lôm est stockée dans des cuves en acier inoxydable inertisées à l'azote pour préserver toutes les qualités organoleptiques de l'huile, toujours maintenues à une température constante.

La mise en bouteille est effectuée à la propriété de manière très soignée et avec une légère filtration avant le remplissage.

Notes de dégustation :

COULEUR

Vert vif avec de légers tons dorés.

AROMA

Explosion d'arômes et merveilleuse combinaison de notes d'olive verte, de notes citriques, d'arômes fruités et de nuances de plant de tomate et d'herbe fraîche.

TASTE

Elégant, avec une bonne densité de gras, bien équilibré et complexe, enveloppé d'une extraordinaire douceur sans perdre de caractère.

JUMELAGE D'ALIMENTS

Sa saveur se combine avec presque toute la gastronomie méditerranéenne, ce qui en fait une boisson idéale pour accompagner les produits du jardin, les salades, le poisson et la viande cuits au four ou grillés.

Si vous avez le moindre doute lors de l'achat de Clos de Lom Arbequina EVOO 500ml. contactez nos experts en huile d'olive extra vierge et nous vous conseillerons sans engagement.