Vin Mousseux Blanc de Blancs

Ce Vin Mousseux Blanc de Blancs de la cave Raventós i Blanc nous présente ce vin mousseux de D.O Penedès (Espagne) élaboré avec les cépages Xarel-lo, Macabeo, Malvasia et Parellada.

Variété et élaboration

Le vin mousseux Blanc de Blancs de la cave Raventós i Blanc est élaboré à partir d'un coupage de cépages Macabeo, Xarel-lo, Parellada et Malvasia de Sitges provenant de deux des domaines de la cave : La Plana et El Viader.

La Plana est orientée nord/nord-est sur des sols argilo-limoneux et produit les variétés Xarel-lo et Macabeo. De l'autre côté, nous avons El Vider qui sont des vignobles de la variété Parellada et sont orientés vers le sud-est sur des sols sablo-limoneux avec une faible teneur en matière organique.

Les raisins de ce vin mousseux sont récoltés à la main, en veillant à ce que la viticulture soit écologique. Une fois dans le chai, les grappes sont subtilement pressées à basse pression, suivies d'un débourbage statique à basse température.

Ensuite, une première fermentation est effectuée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, mais chaque variété séparément. Une fois le vin assemblé, il subit une seconde fermentation en bouteille pendant 15 mois en cave.

Cave Raventos i Blancs

Bodegas Raventós i Blanc est un domaine viticole qui s'appuie sur quatre engagements importants pour le domaine viticole, à savoir : la personnalité ancestrale, l'équilibre constant, le silence du temps et la nature et l'homme.

Qu'est-ce que cela signifie ? Bodegas Raventós i Blanc se spécialise dans la plantation de variétés 100% indigènes, adaptées à la région depuis 2000 ans. De même, ils travaillent de manière 100% biodynamique, établissant une relation étroite entre l'homme et la nature, récupérant la tradition de la campagne catalane. Enfin, leurs vins mousseux sont toujours des vins millésimés et sont élevés pendant un minimum de 18 mois sur leurs lies.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin mousseux Blanc de Blancs de Bodega Raventós i Blanc, veuillez contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.