Vin Mousseux Follador Valdobbiadene Prosecco Superiore

Le Vin Mousseux Follador Valdobbiadene Prosecco Superiore de l'Azienda Vinicola Follador, présente ce vin mousseux de D.O. Venetto (Italie) issu du cépage Glera.

Domaine viticole

Pour en savoir plus sur le nom de l'Acienda et du vin, il s'agit du nom de famille, dont la signification est Hoja-de oro, c'est-à-dire Folla-d'or, mais nous le lisons comme il est écrit.

La famille Follador a plus de deux siècles de tradition vinicole dans la Vénétie italienne, où elle possède sa cave et ses vignobles et produit son prosecco de renommée internationale.

Si vous aimez les vins mousseux, ou si vous voulez essayer de nouveaux vins, ce vin est un must, et sa renommée n'est pas due à son nom mais à sa qualité stupéfiante. Il se distingue par ses arômes d'agrumes, d'amande et de fleur d'acacia. En bouche, il est très équilibré, avec un long arrière-goût et une saveur sèche.

Les vignobles sont situés en Vénétie, dans la province de Trévise, à 150 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols argileux.

Vinification

Vin obtenu par l'assemblage de vin rosé glera et muscat du même millésime. Rémission à une température contrôlée de 16-18° avec ajout de levures sélectionnées dans l'autoclave pendant environ 40 jours.

Il s'agit d'un vin de catégorie Extra Dry, qui a reçu 93 points de la part de James Sculling, qui a décrit le vin comme suit : "Des arômes de citron, de gingembre et de chèvrefeuille se prolongent par un corps plein avec des nuances intenses d'écorce de citron et d'agrumes. Un peu de granit et de minéraux. Super bon à boire maintenant."

Excellent en apéritif ou pour les cocktails et pendant un repas complet avec des plats de poisson et de fruits de mer.

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