Manzanilla Gabriela Oro en Rama

Ce Vino Generoso Manzanilla Gabriela Oro de Rama de Bodegas Miguel Sánchez Ayala présente ce Manzanilla de Jerez-Xérès-Sherry et Manzanilla (Espagne) issu du cépage Palomino Fino.

Crianza

Le Vino Generoso Manzanilla Gabriela Oro de Rama est vieilli biologiquement pendant environ 6 ans en fûts de chêne américain et dans une grande solera de 9 criaderas.

Récolte et vinification

Pour élaborer ce vin fortifié Manzanilla Gabriela Oro de Rama de Bodegas Miguel Sánchez Ayala, les raisins Palomino Fino sont sélectionnés manuellement et méticuleusement, transportés au chai pour commencer le processus d'élaboration et fermentés avec des levures dans le vignoble pour obtenir un moût de qualité exceptionnelle, qui sera fortifié avant de passer au processus de vieillissement biologique.

Le Palomino Fino est une variété espagnole autochtone et est principalement utilisé pour la production de vins fortifiés, ce qui représente 95% des vignobles du Marco de Jerez en Espagne.

Les grappes de cette variété utilisées pour l'élaboration de ce vin fortifié poussent dans un vignoble situé à Las Cañas, un domaine appartenant à La Bilbaina, qui est l'un des meilleurs vignobles de Jerez, avec ses sols blancs d'albariza qui donnent au vin cette touche distinctive de minéralité et de salinité.

Vignoble Miguel Sánchez Ayala

La Bodega Miguel Sánchez Ayala est une entreprise fondée en 1798 à Sanlúcar de Barrameda, qui est restée entre les mains de la famille Sánchez Cuevas jusqu'en 1983, date à laquelle elle a été acquise par ses propriétaires actuels, la famille Barrero. Elle est située dans le Barrio Bajo de Sanlúcar de Barrameda et a été entourée pendant de nombreuses années de vignobles et de vergers qui se forment dans les zones sablonneuses près des plages.

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