Hoy viajamos hasta Italia de la mano de nuestro Sumiller Jose Alberto Andrés y Fernet Branca.
Milán, capital de la norteña región de Lombardía. Ahí tiene su origen el fernet, bebida alcohólica de la familia de los amari. Los amari son bebidas amargas, obtenido a partir de la fermentación de hierbas, raíces, flores, cortezas y pieles de cítricos en alcohol.
Licor Fernet Branca, sabor a menta y amargor intenso
Fernet Branca es la marca más conocida y extendida en el mundo. Hace referencia al apellido de un doctor escandinavo y Branca al de un farmacéutico italiano, en la historia más extendida sobre el origen de esta bebida. A diferencia de otras de la familia amari, como por ejemplo el vermouth, Fernet Branca tiene un amargor intenso y es resultado de una infusión botánica en toda regla.
Aunque los principales productos que se infusionan en el destilado de uva son la manzanilla, el ruibarbo y el azafrán, encontramos también toques de cardamomo, mirra y saúco. El resultado de la mezcla es un licor que desde el primer sorbo nos ofrecerá un intenso sabor mentolado y amargo que no te dejará indiferente.
¿Sabias que?
Como dato curioso, hay que hacer mención a Argentina. Y es que en este país se consume el 75% del fernet producido a nivel mundial. Tras la inmigración masiva de italianos a Argentina a lo largo del siglo pasado, rasgos típicos de la cultura y gastronomía de los recién llegados empezaron a ser adoptados y evolucionar en el país de acogida.
El licor no tuvo gran acogida como digestivo, pero alcanzó una fama sin precedentes en forma de combinado: fernet-cola, popularmente conocido como Fernandito.
Del mismo modo que en España mezclamos el ron con coca-cola, en Argentina sucedió con el fernet. Desde la década de los años 70 hasta la actualidad es toda una seña de identidad cultural. Se bebe con hielo y en proporción variable, siendo la más popular un 30% de Fernet Branca y un 70% de refresco de cola.
Este combinado sigue ganando adeptos y es también ampliamente consumido en el sur de Bolivia, en la región de Tarija, conocida por sus vinos.
¿Y a ti? ¿No se te antoja probarlo?
Puedes leer este y más artículos de destilados en este link BONANTO – The Ultimate Aperitivo
3 comentarios