Vino Generoso Harveys Palo Cortado

Palo Cortado - Sherry Gama Premium: Vino elaborado con uva 100% Palomino seleccionada del Pago de Macharnudo (Jerez Superior). Combina la sutileza del Amontillado con la redondez del Oloroso. Se trata de uno de los vinos de la Gama Premium de Harveys cuya Solera se estableció en 1906.

Harvey's Palo Cortado es un vino fortificado producido por Emperador Distillers, una de las principales bodegas de España. Este vino es el resultado de un proceso de elaboración meticuloso y cuidadosamente controlado que comienza con uvas seleccionadas a mano de los viñedos más antiguos y prestigiosos de Andalucía.

El vino base se elabora con uvas Palomino Fino, que se prensan y fermentan en barricas de roble americano. Después de la fermentación, el vino se somete a un proceso de envejecimiento en soleras, una técnica tradicional de mezcla de vinos que se utiliza en Jerez. Durante este proceso, el vino se transfiere de barrica en barrica, lo que permite que se mezcle con vinos más antiguos y adquiera una mayor complejidad y profundidad de sabor.

El Palo Cortado es un vino muy especial y raro que se produce cuando el vino base se somete a un proceso de envejecimiento adicional en barricas de roble, que anteriormente contenían vinos de Oloroso. Durante este proceso, el vino adquiere un sabor único y complejo que combina las características del Fino y el Oloroso.