Vino Blanco Asadoira 

Este Vino Blanco Asadoira de Bodega Valdesil nos presenta este Vino Blanco de D.O Valdeorras (España) elaborado con la variedad de uva Godello.

Crianza 

El Vino Blanco Asadoira tiene un proceso de envejecimiento durante nueve meses sobre sus lías en un depósito ovoide de hormigón sin hacer battonage. 

Viñedo y Elaboración

Este Vino Blanco proviene de viñedos en espaldera cultivados a una altitud aproximada de entre 480 a 550 metros sobre el nivel medio del mar, cerca de la ladera más prestigiosa del valle de Sil. Este paraje pertenece al concello de Vilamartín de Valdeorras. Son 3,83 hectáreas donde las cepas fueron re plantadas en 1971 y crecieron sobre un suelo coluvial, poco profundo y pedregoso derivado de la meteorización de la piedra de esquisto. 

Se lleva a cabo una vendimia manual y una vez en bodega pasa a su proceso de elaboración donde este pasa seis horas de maceración pelicular prefermentativa y una fermentación alcohólica con levaduras salvajes en un depósito ovoide de hormigón. 

La Godello 

También denominada Agudello, Verdelho o Ojo de Gallo, es una uva autóctona de Galicia de la ribera del río Sil. Esta es la variedad más importante de la D.O Valdeorras pero también se encuentra en las denominaciones como Monterrey y el Bierzo (Castilla y León). 

Durante mucho tiempo esta ha sido comparada con la Albariño pero durante los últimos años ha ganado terreno e importancia en el mundo vitivinícola ya que se destaca su capacidad de envejecimiento en barrica de madera; que lleva a producir vinos con matices más complejos y elegantes. 

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