Aceite de Oliva Virgen Extra Marisol Rubio con estuche

Aceite de Oliva Virgen Extra Marisol Rubio - con estuche

El Aceite de Oliva Virgen Extra Marisol Rubio - Con Estuche de Bodegas Marisol Rubio, es mayoritariamente de variedad Cornicabra, conocida por ser la variedad de aceituna de mayores propiedades culinarias y para el organismo.

La recolección la realizan manualmente de variedad Cornicabra procedente de su propia finca, un olivar increible de más de 100 años, trabajado con agricultura tradicional, utilizando maquinaria pero siempre buscando la máxima calidad del aceite.para aportar complejidad organoléptica al producto final. Cuando llega a la almazara, es limpiada de hojas, tallos e impurezas en una lavadora de acero inoxidable, para posteriormente ser molturada en frío garantizando, así, sus valores físicos. Una vez decantada de modo natural, pasa por depósitos de acero inoxidable permaneciendo a una temperatura controlada de 19-22ºC. Por último, realizan el control de calidad, filtran el aceite y eliminan la materia orgánica en suspensión, envasando finalmente el producto.

La rusticidad de la variedad Cornicabra permite adaptarse perfectamente al clima seco y calizo de la zona y además logra superar bien el frío invernal.

En los cuidados del olivar, se le da mucha importancia a una delicada poda invernal y un uso, limitado y controlado, de abonos y fitosanitarios que permite elaborar un aceite de oliva más sano y natural, al tiempo que se respeta escrupulosamente el medio ambiente desde Marisol Rubio.

Para elaborar el AOVE Marisol Rubio, se realiza una cosecha temprana de aceituna con el objeto de obtener un aceite de oliva frutado y verde de gran calidad, realizando una cosecha escalonada dependiendo del momento de maduración óptimo de cada olivo.

La trazabilidad está garantizada desde el origen al quedar registradas las tareas realizadas en un cuaderno de explotación, donde se controla todo el proceso buscando la máxima expresión y calidad en este Aceite de Oliva Virgen Extra excepcional.

• Nariz: Combinación de tomate y alcachofa que imprimen frescura en la valoración sensorial por vía directa
• Gusto: Intensidades medias de `amargo´ y `picante´ siendo fluido en garganta
• Maridaje: Ideal para acompañar ensaladas, en tostadas, para aromatizar carnes o pescados, así como en aderezo a platos exóticos como el ceviche y las frutas tropicales

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